Lomo

El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Este corte se utiliza para hacer raxo, una de las recetas más famosas en Galicia, siendo un plato tradicional y muy típico sobretodo en A Coruña. 

Lomo

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Cantidad
Preparación
  • Los cortes gruesos permiten obtener unas 2 piezas de carne cada 500g. Si, por el contrario, prefiere la carne hecha por dentro, le recomendamos que elija un corte fino. Los cortes finos permiten obtener unas 3-4 piezas cada 500g.

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