Lacón sin hueso

Procede de la extremidad anterior del cerdo, el brazuelo, curado hasta obtener las características de aroma, color y sabor ideales para ser cocinado. Así, las patas delanteras son sometidas a un proceso de elaboración que pasa por las siguientes etapas: salazón de la pieza, lavado para eliminar los restos de sal, asentado y secado o madurado.

Cocido, es el ingrediente principal de las recetas más representativas de la cocina gallega. 

Lacón sin hueso

SKU: 0011
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Cantidad
  • Tenga en cuenta que la pieza entera de lacón podría variar entre 4-6kg, mientras que la media pieza podría variar entre 2-3kg. 

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